吹上の住宅街の中に素敵なキッチン&サロンがあるのをご存知ですか?
とっても居心地の良い空間です。ご来場された方がゆったりとでき、満足されます。
みなさまお帰りの時間になるころには、
「あー、帰りたくない...」と思わせるようなそんな気分になります。すてきな午後を過ごしましょう♪
6/24 「Easyなチーズ料理を楽しむ 3」
Easyなチーズ料理を楽しむ1,2に引き続きのテーマ。ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
ちょっと夏向きのチーズ料理を召し上がっていただきました。
暑くなってくると、ちゃちゃっと作れて、冷たいものいいかなぁ・・・
と。
そして、やっぱり溶けたチーズも食べたいし・・・
そんなわけでメニューは下記のとおりです(#^.^#)
~Menu~
I. はちみつしょうがみりん漬けチーズ
II. ブルーチーズとパプリカ、ズッキーニの和え物
III. コンテとまぐろの和風サラダ
IV. 桃モッツァレラ
V. ひとくちミモレットおにぎり
VI. コンテと野菜の重ね焼き
VII. 山羊のフレッシュチーズ
使用したチーズ
♥コンテ8ヶ月&12ヶ月(フランスAOP)
♥ブルードーヴェルニュ(フランスAOP)
♥ミモレット(フランス)
♥モッツァレラ ディ ブーファラ カンパーナ(イタリアDOP)
♥6Pチーズ(雪印メグミルク)
そもそも、魚とチーズの組み合わせって、思い浮かばないのが現状ではないでしょうか。正直、魚好きの自分でも考えてしまいます。しかし、日本人だからこそのレシピを見つけました。コンテとまぐろの和風サラダ。コンテ12ヶ月、鰹節、醤油と旨みのオンパレード。マグロは和歌山県勝浦産。参加者の皆様にも気に入っていただけたようです。
意外にもすんなり受け入れられた今回のブルーチーズ料理。
レシピ本にはロックフォールで・・・とのことでしたが、ブルードーヴェルニュに変えました。これまでの講座で、ブルーを苦手な方達が、ロックフォールを食べにくそうにしていらっしゃる姿をたびたび拝見していました。苦手な方達が、これなら食べられるとおっしゃったブルーがブルードーヴェルニュでした。そんなわけで、召し上がっていただけて、私も大喜びでした。
桃モッツァレラは贅沢に水牛製のモッツァレラを使用。メーカーが違うものを2つ用意して、料理にする前に食べ比べをしました。ブーファラの食べ比べは、なかなかできないことなのでよい経験になるといいですね(#^.^#)
ひとくちおにぎりについては、チーズを入れるのはありがちですが、やはりミモレットは彩りがよく、おにぎりでも存在感があります。あつあつのおにぎりではないものにして、ごはん(ミルキークイーン)との味わいを楽しんでいただきました。時間が経っても美味しくいただけるお米のひとつだと思います。
野菜の重ね焼きにコンテ8ヶ月を使用しました。チーズよく伸びましたね~。エルブ・ド・プロヴァンス(ハーブ・ド・プロヴァンス)で爽やかに夏野菜(トマト・ナス・ズッキーニ)をいただきました。
6Pチーズの漬けは、甘くておやつみたい!!
そして、山羊のフレッシュチーズをイチジクのジャムで締めくくりました。
この山羊のフレッシュチーズを食べると、梅雨の鬱陶しさが吹き飛びます♪
今回も、楽しかったです(#^.^#)
参考文献
「和チーズダイエット やせる!健康!骨じょうぶ!」
「楽ウマ!チーズレシピ」
「チーズ好きに贈るチーズレシピ」
「酪農ビストロのとろけるチーズレシピ」
「コンテの簡単レシピ」
通常 4,300円 (テーマによっては、通常の価格と異なる場合があります。)
※但し、ワインをお飲みになる方は、別途500円いただきます。
※※チーズモア主催のチーズ講座(Afternoon Cheese ClubまたはEvening Cheese Club)に初めてご参加される方は、
お申し込み後、前払いにてお支払いただきます。
着金が確認でき次第、本申込みとさせていただきます。
◆◆キャンセルについて◆◆
講座の1週間前以降のキャンセルについては会費を申し受けます。