アリゴ....

保険会社じゃなくて、フランス オーベルニュの郷土料理です。豆腐みたいなチーズ「トム・フレーシュ」。

この地方で有名なライオルやカンタルの元になるチーズで、熟成する前のフレッシュなもの。

これを溶かしてマッシュポテトと混ぜ合わせると、びよ～んと餅のようにのびるのです。

ちょっとのびが足りなかったので、モッツァレラを少し混ぜると風味や味が殆ど変らずに出来上がります。

美味しくて楽しい♪　ラクレットの次はコレがブームになるのでは・・・・