北陸新幹線開通を意識した、前回のカーヴ・ミツクラさんでのチーズ講座で使用した『いしる』。

日本三大魚醤のひとつでもあります。

発酵つながりでチーズ講座に登場させたのですが、予想以上に反応が良くて嬉しくなりました(^<^)

この『いしる』は谷川醸造さんところのです。オレンジのラベルがイカの『いしる』、みずいろがイワシのもの。

お料理するのがやっぱり楽しみです♪　ついでに味噌も購入しました。