Financiers au Hatchô miso

Financiers au Hatchô miso 八丁味噌のフィナンシェ

日本の食べ物のことをよくご存じないフランスの方は、味噌のことを「ミゾ」と発音するのだそう。フランス語のレッスンで「八丁味噌」の記事を勉強することになったのですが、その記事で気になる一文がありました。

カカオや塩キャラメルに似た風味....

え?...八丁味噌が...

そもそも、私は八丁味噌を最後に食べたのがいつかも覚えていません。なぜなら私は西京味噌の大ファン。家族は信州味噌やらで、なかなか食卓に出てこない味噌なのでした。

ふむふむ、ケーキにするとその風味が出るようなので(←そんな内容だったのかちょっと自信がない)、焼いてみました「八丁味噌のフィナンシェ」。これには正直驚きました。カカオや塩キャラメル風味は別にして、「八丁味噌」と言われなければわかりません。なかなか深い味わいになり、我が家では大好評の味でした。そんなわけで、「八丁味噌」の見方が大きく変わりました。発酵食品つながりのチーズと合わせて、何か作りたくなってしまうのでした。うーん、でも何がいいんだろう...