
愛読書「暮らしの手帖」を読んでいたら、”おなかも心も満たすアースケーキ”とありました。記載によると、なかしましほさんという方が、以下の一節に刺激を受けて名付けたケーキで長年作っているのだそうです。
全粒穀物(ホール・グレイン)で、宇宙の力を
種子や木の実類(ナッツ)で、火の力を
豆類で、大地(アース)の力を
と、いうことで早速作ってみました。
画像は「ウィンターアースケーキ」というシュトーレン風。なんと、生地には砂糖を使わずにメープルシロップを使用し、バターではなく太白胡麻油を使っています。そして、仕上げにきび砂糖をたっぷりまぶしています。
なかなか味わい深いケーキに仕上がりました。ただ、もう少し甘いのがいいなぁ・・