愛読書「暮らしの手帖」を読んでいたら、”おなかも心も満たすアースケーキ”とありました。記載によると、なかしましほさんという方が、以下の一節に刺激を受けて名付けたケーキで長年作っているのだそうです。

全粒穀物（ホール・グレイン）で、宇宙の力を

種子や木の実類（ナッツ）で、火の力を

豆類で、大地（アース）の力を

と、いうことで早速作ってみました。

画像は「ウィンターアースケーキ」というシュトーレン風。なんと、生地には砂糖を使わずにメープルシロップを使用し、バターではなく太白胡麻油を使っています。そして、仕上げにきび砂糖をたっぷりまぶしています。

なかなか味わい深いケーキに仕上がりました。ただ、もう少し甘いのがいいなぁ・・