友達が、素敵なチーズケーキレシピを見つけてくれたので作ってみた。

「レモンとけしの実入り リコッタチーズタルト」と訳せばよいのかな・・・

Melissa Clarkという方のレシピなんだけど、

興味深い点は、タルトの生地。

レモンのすりおろしをフィリングではなくて、生地に混ぜ込んでいるところ。

他にはプチプチとした食感が楽しいポピーシード（けしの実）が入っているところ。

そして、生地をタルト皿に、ぐいっ、ぐいっと押し付けて、ショートブレッドを作るみたいにするところ。

トッピングに、はちみつをかけて季節のフルーツを飾ると、これがしっくりなじんで「おいしー」（*^_^*）

今まで、自分が作ってきたチーズケーキの中ではNo.1だ。

フルーツは、パパイヤ・パイナップル・キウイ・ぶどう。まさに夏のチーズケーキ。

本当は、いちじくを買いにいったのだけど、なぜかその日は売っていなかった。後日、いちじくで挑戦だわ♡

My friend found a nice cheesecake recipe, so I tried to bake "Ricotta Tart With Lemon Poppy Crust" by Melissa Clark. What is interesting about making the cheesecake is the tart dough. Mixing grated zest of lemon and poppy seeds into the tart dough, not the filling. Other point is rolling out the dough like making shortbread. I drizzled with honey and arranged summer fruit(papaya, pineapple, kiwi and grapes), so it was delicious! The cheesecake is No.1 I've baked ever. I must confess, I went to buy fig but unfortunately no fig was at a supermarket for some reason that day. I tried it with fig later.