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cheese curler

ジロールでチーズを花びらに

ジロールは楽しい。

チーズ講座で、私を含め皆が楽しめました。

そして、チーズが華やかになる。

問題は、この器具を使用して花びらにするチーズの数が少ないこと・・・

いやいや、世界には手の届くところにたくさんあるかも知れないけど、日本で入手できるのは限られているような気がするのです。

あー、もっとクルクルと削りたい・・・

Tomme de Berry au Safran

Tomme de Berry au Safran

"トム ベリー サフラン"

オランダ生まれのフランスロワール育ちだそう・・・

この色!サフランが入ると一気に華やか。

お正月チーズとして購入したのだけど、ちまちま食べているせいか結構長期間楽しんでいます。

なぜなら、旨みがぎゅーっと凝縮されているため、スライサーでシート状にして食べても十分満足してしまうのです。

リゾットで使用しても美味しそうと思いながら、ちょっとグラタンの上に散らしてみました。カボチャが入っているような、黄身がつぶれているような感じだけど、地味な色合いが一気に明るくなりました。

因みに、ホワイトソースではなくてカリフラワーソースでヘルシーで軽い感じに仕上げてみました。

チーズ講座ご案内

チーズ講座のご案内

今年初めてのチーズ講座です。やっとフライヤーを作成しました。

既にご予約いただいている方、本当にお待たせいたしました。

おせちの後はやっぱりチーズですね。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

Rogue River Blue

Rogue River Blue

Rogue River Blue is one of my favorite blue cheeses.

と、言い切ってしまうほど美味しいブルーチーズです。秋分の日から11月22日頃までの期間限定のアメリカのチーズで、洋ナシのブランデーに漬けたブドウの葉っぱで覆われています。そのためか香りが非常に良いです。

こんなに美味しいチーズを作るところを見てみたいです。

Cheese seminar

岩倉市生涯学習センターでのチーズ講座3回目

岩倉市生涯学習センターで全3回のチーズ講座「珈琲・紅茶で楽しむチーズの世界」を終了しました。

ご参加くださいました20名の皆様、誠にありがとうございました。

年齢層の幅も広く男性の方も意外にも多い中、最初はいろいろ戸惑うことが多かったのですが、2回目、3回目と回を重ねていろいろ勉強させていただきました。

皆様も私も慣れたころに終了だったような・・・・

嬉しいお言葉もたくさんいただきました。チーズを通して、楽しい時を過ごしました。Merci!

 

Fried Mozzarella Sandwiches

Fried Mozzarella Sandwiches

簡単で美味しいサンドウィッチを久しぶりに作りました。

チーズはモッツァレラチーズですが、スライスチーズになっている日本製のもの。

両面にパン粉をつけて揚げ焼きしているので、表面はサクサク、仲はとろーりです。とてもお腹いっぱいです。