このチーズを見て、

「ケイジョ・セーラ・ダ・エストレーラ」と、答えられる人は、日本にそんなにいないと思う。

初めてポルトガルのチーズを食べました。本当に珍しい。まず売っていません。

無殺菌の羊乳でつくられたポルトガルの代表的なチーズで、「ポルトガルチーズの王様」なんだって！

植物性レンネットを使用して固めていて、側面を包帯のような布で巻いて熟成させると、昔勉強したっけ．．．．．

熟成が進むと中身はトロトロだそうです。

香りはやや強めですが、食べてみると意外とそうでもない。

ある本では、”...possesses a mild acidity with the sweetness of toffee and a hint of strawberries and thyme”.との記載があるけど、私には「古漬け」という表現がぴったりくる。

なので、緑茶と一緒に食べても全く違和感がなかったです（*^_^*）