Beaufort(ボーフォール)はフランスサヴォワ地方の山のチーズ。
「プリンス」と呼ばれるだけあって上品な味わいで、私の大好きなチーズのひとつです。
このチーズを使って、 Fondue Savoyarde にしてみました。(*^_^*)
通常のチーズフォンデュはグリュイエール+エメンタールだけど、
今回のチーズの配分は、
ボーフォール:コンテ:エメンタール=1:1:1
後味が思ったよりさっぱりしていて食べやすく、パン ド カンパーニュを食べまくってしまいました(^_^;)
寒いこの季節はフォンデュが楽しいね!!