Beaufort（ボーフォール）はフランスサヴォワ地方の山のチーズ。

「プリンス」と呼ばれるだけあって上品な味わいで、私の大好きなチーズのひとつです。

このチーズを使って、 Fondue Savoyarde にしてみました。（*^_^*）

通常のチーズフォンデュはグリュイエール＋エメンタールだけど、

今回のチーズの配分は、

ボーフォール：コンテ：エメンタール＝1：1：1

後味が思ったよりさっぱりしていて食べやすく、パン ド カンパーニュを食べまくってしまいました(^_^;)

寒いこの季節はフォンデュが楽しいね!!