講師デグレ・ファビアン氏と高須 聡氏による「フロマージュとショコラの会」
チーズとチョコレート!?
と、思うかもしれないけど、マリアージュは驚くべきものでした。
チーズは深いわ～
と、常々思っているけど、チョコレートもかなり深いです。
カカオの香りから始まって、ローストや熱の加え方等お話していただきました。何気なく食べていたチョコレートも知ってしまうと、こんなに気を配って丁寧に作られていたのか．．．．と、ありがたく思いました。
もちろん、チーズも外せません。濃厚なチョコレートの香りや味に負けてしまうのでは・・・と、ちょっと心配してしまったのですが、さすがプロ！
ちゃんと計算されていたのでした。
チーズとチョコの組み合わせでも、
食べている際に、時折ふわーと香るスパイスやフルーツ、
なめらかな舌触りなど、
しっかりと感じ取ることができるんです。
充実した内容で、楽しくて、幸せな時間を過ごしました。