![Financiers au Hatchô miso 八丁味噌のフィナンシェ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=414x1024:format=jpg/path/s9593cda751e1cb6c/image/i0f84ea87432e185a/version/1532263311/financiers-au-hatch%C3%B4-miso-%E5%85%AB%E4%B8%81%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%81%AE%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%8A%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%82%A7.jpg)
日本の食べ物のことをよくご存じないフランスの方は、味噌のことを「ミゾ」と発音するのだそう。フランス語のレッスンで「八丁味噌」の記事を勉強することになったのですが、その記事で気になる一文がありました。
カカオや塩キャラメルに似た風味....
え?...八丁味噌が...
そもそも、私は八丁味噌を最後に食べたのがいつかも覚えていません。なぜなら私は西京味噌の大ファン。家族は信州味噌やらで、なかなか食卓に出てこない味噌なのでした。
ふむふむ、ケーキにするとその風味が出るようなので(←そんな内容だったのかちょっと自信がない)、焼いてみました「八丁味噌のフィナンシェ」。これには正直驚きました。カカオや塩キャラメル風味は別にして、「八丁味噌」と言われなければわかりません。なかなか深い味わいになり、我が家では大好評の味でした。そんなわけで、「八丁味噌」の見方が大きく変わりました。発酵食品つながりのチーズと合わせて、何か作りたくなってしまうのでした。うーん、でも何がいいんだろう...