今度は、レーズン酵母エキスをダイレクトに使ってパンを焼きました。

レーズンが入っているわけでもないのに、レーズンを食べているような味わいです。

当たり前と言えば当たり前ですが、正直ここまでレーズンの香りがいっぱいとは思いもよりませんでした。これが「天然酵母」のおもしろさのひとつかもしれません。

 

 

粉にもこだわれば喜び倍増です。今回は国産全粒強力粉使用。どっしりパンが更にどっしりした感じになりました。

 

あまりにも楽しいので次は「みかん酵母」に挑戦してみようかな・・・