とうとうキメの細かいふわっとした天然酵母食パンが焼けました。

個人的には皮が厚めで、中の生地も空洞があり、噛み応えのある全粒粉パンが大好きなのですが、たまには普通の食パンも食べたくなります。

そんなわけで作ってみました。

全粒粉20％の生地は非常に扱いやすく、よく膨らみました。粉の配分はパンの膨らみに大きく左右されるような気がします。

今回のパンは卵黄とバターとミルクが入った、どちらかといえばrichなパンでした。