今冬、はじめてのラクレット。チップを用いてじっくり燻製させたチーズ「ラクレット ドゥ サヴォア フュメ」を試してみました。通常よりとろーりという溶け方はしませんでしたが、ぷくーっと表面が膨らんで、フォークでつつくと中からとろーりとチーズが流れてきました。しかも、外皮がこんがりと香ばしくて本当に美味しい！

ジャガイモやソーセージの他に、ロマネスコも用意していただきました。大満足。